昆布が海の中でダシが出ないのってなんでなんや？？？？？？

1: 風吹けば名無し 2019/08/10(土) 19:30:12.25 ID:77/qZdSOM

63年生きてて全然分からないんやけど

2: 風吹けば名無し 2019/08/10(土) 19:30:33.73 id:Us75JNcs0

昆布が生きてるからや

4: 風吹けば名無し 2019/08/10(土) 19:30:37.60 id:zkEYGV/Z0

ちょっと出てる定期

11: 風吹けば名無し 2019/08/10(土) 19:31:04.78 ID:1ZHTOj/2M

旨味って我々でいうところの血液とかやからな

16: 風吹けば名無し 2019/08/10(土) 19:31:53.16 ID:+e9b+HKt0

夏休みの宿題かよ

27: 風吹けば名無し 2019/08/10(土) 19:32:51.69 id:wOc+Zzz/r

出ないように我慢してる

32: 風吹けば名無し 2019/08/10(土) 19:33:40.12 ID:0nG47W7h0

生きている間は細胞壁でしっかり覆われてるから出汁でないんや
刈り取って干して細胞壁壊すとうま味がでてくる

43: 風吹けば名無し 2019/08/10(土) 19:38:01.91 id:zecuAA/Fd

ダシはグルタミン酸って言う成分で、グルタミン酸は細胞膜の中にあるからでてこないんや

しんで乾燥させると膜が壊れて、グルタミン酸が出てはじめたダシとれるんやでしね

50: 風吹けば名無し 2019/08/10(土) 19:40:00.56 ID:89j1lc0ja

出てるけど昆布の量に対して海水が多すぎて気付かんだけ

58: 風吹けば名無し 2019/08/10(土) 19:42:42.89 ID:+e9b+HKt0

そもそもなんで海ってしょっぱいんや？
川はしょっぱくないのに

63: 風吹けば名無し 2019/08/10(土) 19:44:32.02 ID:25/tsLa9p

>>58
お魚さんが一生懸命生きてるからやで
ワイらも汗しょっぱいやろ？

65: 風吹けば名無し 2019/08/10(土) 19:44:44.83 ID:2WJ3gt2wa

塩味で旨味が消されてるだけ定期

67: 風吹けば名無し 2019/08/10(土) 19:45:21.23 ID:8Mj7LzZT0

我慢してるからや

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